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●たこのアイヨリサラダ
◇材料(4人分)
ゆでだこ…100g
セロリ…1本
プチトマト…4コ
グリーンレタス…適量
オリーブ…4コ
〈アイヨリソース〉
マッシュポテト…1コ分
にんにく…1片
マヨネーズ…大2
レモン汁…大1
牛乳…大1.5
塩・こしょう…少々

【作り方】
1. ソースを作る。にんにくを皮つきのままラップし電子レンジで約3分加熱する。つぶしてマッシュポテトと合わせ、マヨネーズ、レモン汁、牛乳を加えてなめらかに混ぜ、塩、こしょうで味を調える。
2. たこはきれいに洗い、水気をふいて薄切りにし、セロリはスジをひいて斜め薄切り、トマトは2つに切る。
3. 〈2〉をソースであえ、オリーブを散らしレタスをちぎって混ぜる。


資料&写真提供〉関西電力株式会社 豊岡営業所
(豊岡市山王町7-37 TEL:0796-22-3131)
Let's.Enjoy.Electric.Cooking「かんでん料理教室」メニューレシピより
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