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●鯛のかんきつ蒸し

◇材料(4人分)
鯛…5切・塩…少々 もめん豆腐…2/3丁・しめじ…1房・しいたけ…2・1/2枚・えび…5尾・三ッ葉…10本・昆布…5片 〈A〉かぼす…1/2個分・ゆず…1/2個分・ぽん酢…70cc・大根おろし…1/6本分 かぼす…1/2コ×5人分

【作り方】
1. 鯛の切り身は、うすく塩をふる。
2. 豆腐は薄切り、しいたけは1枚を半分にそぎ切りする。えびは背わたを竹串で取り酒少々をふり、くさみを取る。 
3. ホイルを大きめの正方形に取り、材料を下から、昆布・とうふ・たい・えび・やさいの順におく。
4. 〈3〉に〈A〉の半量 をかけ、上部でホイルの口を合わせ、蒸し器で約15分程度蒸す。
5. 食べる直前に、〈A〉の残り半量 をかける。付け合わせ用のかぼすを添える。


資料&写真提供〉関西電力株式会社 豊岡営業所
(豊岡市山王町7-37 TEL:0796-22-3131)
Let's.Enjoy.Electric.Cooking「かんでん料理教室」メニューレシピより
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