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●蛤と豆腐の木の芽焼き

◇材料(4人分)
蛤(はまぐり)…12 コ、木綿豆腐…1/2丁、木の芽みそ(木の芽…適量 、白味噌…150g、酒…大1、みりん…大2、だし汁…大3)、アルミカップ…4枚

【作り方】
1. 蛤は鍋に入れ酒大さじ2をふり、ふたをして強加熱にする。殻が開くまで2〜3分煮る。
2. 豆腐は水気を切り、アルミカップの大きさに合わせて切り分ける。
3. 木の芽みそを作る。鍋にみその材料を入れて弱加熱で、砂糖が溶ける程度に火を通 し冷ましておく。細かくたたいた木の芽を混ぜる。
4. カップに豆腐を敷き、蛤の身をのせ 木の芽みそを等分にかける。熱くしておいたグリルに入れこんがり色づくまで焼く。木の芽を天盛りにする。


資料&写真提供〉関西電力株式会社 豊岡営業所
(豊岡市山王町7-37 TEL:0796-22-3131)
Let's.Enjoy.Electric.Cooking「かんでん料理教室」メニューレシピより
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