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使えるデ−タ集
●2005年10月号 Vol.48〜最新号
●創刊号〜2005年9月号 Vol.47まで
第12回アンケート
『好きな魚、
食べたい魚』
第1位:鮭(サケ)
お茶漬けにも合うし、温かいご飯のも合う。子供〜大人まで老若男女好きな魚でしょ!
鮭とは品種が違います。カルパッツチョからリゾットまで幅広く調理でき、値段もお手頃。新鮮な状態で手に入れば結構日持ちする。自分で釣れないのがちょっと難ですが!
私の家ではちゃんちゃん焼きにして食べるんですが、初めて旦那が口にした時、すごくオイシイって言われたので、食卓によく出します!

【カンタンメニュー サーモン】
今回のアンケートの中で多かったサーモンの食べ方をピックアップしました。ホント料理オンチでも、これなら誰でもできる!※写真は樺太産サーモン
オリーブオイルとの相性もグッド!好みでハーブを効かせて 鮭の下に野菜をひいてバターをのせてホイル焼き お塩を少しかけて焼くだけ。アツアツはごはんに合う合う!


朝6:15セリ開始
西は島根から東は舞鶴と但馬の浜から獲れた魚介類が勢揃いする。
魚といえば魚市場!ちょっとのぞいてみました!
今回、取材協力いただきました但馬魚市場さん。一般の方も市場見学できるのご存知でした?ちょっと早起きして行ってみて。魚屋さんたしは毎日ず〜っと早起きしてるんだヨ。威勢のいいセリ人の声が市場内に…(聞き取れないけど)。見学についてはお気軽に問い合わせてみて。見学者には粗品プレゼントもあるよ。9月からは底引網漁も始まっており、11月は松葉かにも登場して市場はますます活気が出てきます。
但馬魚市場株式会社
[住所]兵庫県豊岡市福田121-1[TEL]0796-24-4114
2位〜24位の「好きな魚、食べたい魚」はコチラです。
2鰺(アジ)  ※コメント>> 南蛮漬にしたらなんぼでも食べれる!保存もきく。

3秋刀魚(サンマ) ※コメント>> 秋と言えばサンマでしょう。大根おろしどっさり載せて…。

4位鯖(サバ) ※コメント>> 脂ののったやつを塩焼にすると最高。へしこも旨い。

5鯛(タイ) ※コメント>> 鯛茶漬け最高です。釣り好きの父がよく釣って来ます

5位鰰(ハタハタ) ※コメント>> 小ぶりなのを油で揚げて、まるまる食べるの大好き♪大きいのは炊いて食べる。

7鮪(マグロ) ※コメント>> 和歌山で食べた本マグロの味が忘れられん!

8位鮎(アユ) ※コメント>> 新鮮な鮎だと刺身に出来る。これが旨い!

8鰤(ハマチ) ※コメント>> 寿司で一番うまいから

10位ノドグロ ※コメント>> これは、超・高級魚です。さしみ・塩焼き絶品の味です。

10位甘鯛(アマダイ) ※コメント>> セビラキにして 薄塩をして焼きます。美味しいですヨ

10位黒鯛(チヌ) ※コメント>> 自分で釣ったチヌを食べるのが最高!

10煽烏賊(アオリイカ) ※コメント>> あの甘さ・・・最高!!

10位太刀魚(タチウオ) ※コメント>> 生を焼いて、醤油を掛けて食べるのが最高!

10位鮃(ヒラメ) ※コメント>> 刺身でも何でもうまいから

10位鰈(カレイ) ※コメント>> 特に煮付けはおいしいね!

10位鱚(キス) ※コメント>> 煮てもおいしいし 個人的にはてんぷらがいいよ

18ヒラマサ ※コメント>> 刺身が最高です。

18位鰻(ウナギ) ※コメント>> 脂がのったのを 蒲焼きに! 最高!!

18位河豚(フグ) ※コメント>> 一度でいーから河豚刺し食べたい

18位鰹(カツオ) ※コメント>> たたきは美味しいよ。

18位縞鰺(シマアジ) ※コメント>> 昔食べたお刺身が美味しかった!

18虹鱒(ニジマス) ※コメント>> 塩焼きしたニジマスはサイコー!!阿瀬渓谷で食べたニジマスの塩焼きが忘れられません…

24位ブンジ ※コメント>> 7〜8月に網野町の浅茂川漁港に水揚げ。塩焼きが最高です。

24イサギ ※コメント>> 前は、よく釣れて油がのってて なんでもいいからたべたい。

24位トビウオ ※コメント>> 塩焼きにしたおいしさが忘れられない

24ドギ ※コメント>> 煮てよし、焼いてよし、おつゆにしでもよし!

24位鯨(クジラ) ※コメント>> 鯨肉は昔給食に出てておいしかった記憶があって、もう一回食べてみたいです

24位細魚 ※コメント>> あっさりと

24山女(ヤマメ) ※コメント>> やまめの塩焼き最高!やめられないとまらないで いくらでも食べられちゃいます

24位人魚 ※コメント>> 取り敢えず、どんな味なんか興味あるし、可愛い人魚ならなおさら食べてみたいですね(^^)オヤジ入ってます。

24赤水(アカミズ) ※コメント>> きじはた 但馬では あかみず 刺身でサイコー

24位鱈(タラ) ※コメント>> 鍋に入れたらおいしいから

24位細魚 ※コメント>> あっさりと

24鮟鱇(アンコウ) ※コメント>> なべが最高に美味しいです。

24位鯒(コチ) ※コメント>> 刺身にすると身がコリコリで旨い!

24ブリ ※コメント>> 刺身が最高

24位鱸(スズキ) ※コメント>> でかくてけっこううまい

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